Отбираем сотрудника в обработке "Рабочий стол". Начинаем смотреть его документы на разных закладках. После 5-6 закладки подвисает. Помогает только принудительное завершение сеанса 1с из Диспетчера или с сервера 1с.
В базе ведется учет 600 сотрудников.

У вас есть есть обработка по подготовке базы к отправке ? Чтобы убрать/изменить персональные данные?

Проверьте: Сервис - Параметры - Не стоит ли галочка “Имитировать задержку при вызовах сервера”?

Изменить конфиденциальную информацию можно при помощи стандартной обработки, которую можно найти на диске ИТС. Воспользоваться данной обработкой можно, запустив Вашу ИБ в режиме толстого клиента.