Пробуем поменять КБК, забили в справочник новые КБК и поменяли в справочнике Начисления старые КБК на новые, но попробовали сформировать табель - КБК остались старые. Что делать???

По вашему совету изменился КБК по окладам, а как изменить по постоянным надбавкам?

А другой вариант? Групповой обработкой?

Лично я бы не стал так заморачиваться на смене КБК. Как правило, зарплата в учреждениях начисляется на одни и те же по сути КБК, а вот названия или классификация (цифровые разряды) у них каждый год меняются, бывает, что и в конце года. Поэтому самый простой вариант в таком случае - просто поменять название КБК, но только после вывода на печать всех отчетов по БУ за декабрь и годовые. Названия лучше давать буквенно-цифровые, например, Содержание аппарата 211, Больничный аппарата 262, Вещевое довольствие, Санаторно-курортные и т.д. Можно включить в название последние цифры КБК.
Предложенный же выше вариант очень трудоемок по времени и влечет за собой появление ошибок. Поэтому требуется тщательная выверка изменений в момент формирования зарплаты за январь.
Что же касается надбавок, то сделаю следующее замечание: если у сотрудника основной оклад и надбавки совпадают по КБК и КОСГУ, то вообще не указывайте КБК и статью затрат в справочнике Надбавки. При начислении они попадут на КБК и Статью основного начисления сотрудника. Поэтому сейчас просто очистите их. И это можно сделать групповой обработкой.
PS. Про архивные копии не забывайте.