В настройках пользователя можно ограничить его доступ к данным определенных фирм. Что при этом запрещается данному пользователю? Только открытие документов и формирование отчетов по запрещенным фирмам? Данные запрещенных фирм в справочнике фирм можно изменять. Документы запрещенных фирм видно в журналах документов.