Добрый день!
31 декабря рекомендовано установить нерабочим днем с сохранением заработной платы. Как это сделать в программе ????

В большинстве регионов вместо 31.12 установлен рабочим 26.12. Или другой день.
Таких рекомендаций "установить нерабочим днем с сохранением заработной платы" не было.

Должно быть официальное распоряжение. У нас в регионе было распоряжение губернатора, в котором указано:
В целях эффективной организации рабочего (служебного) времени в декабре 2020 года:

1. Привлечь к работе в выходной день, 26 декабря 2020 года, лиц, замещающих государственные должности Калужской области, лиц, замещающих должности государственной гражданской службы Калужской области и иные должности в исполнительных органах государственной власти Калужской области, с предоставлением им дня отдыха 31 декабря 2020 года с соблюдением требований, установленных статьями 113, 153 Трудового кодекса Российской Федерации.

В моем регионе Оренбургская область, распоряжением губернатора № 405-р от 24.12.2020 г. Рекомендовано 31.12 установить нерабочим днем с сохранением заработной платы. Как это сделать в программе ?

В дополнение к вышенаписаному вопросу .
Сотрудник по 28.12 находился в ежегодном отпуске , а на всем предприятии выходной день 26.12 сделали рабочим что бы 31.12 сделать выходным. Получается что сотрудник 26.12 не отрабатывает за 31.12 как ему тогда сделать выходным днем 31.12 что бы не потерять норму времени ?

НАДЕЖДА

В моем регионе Оренбургская область, распоряжением губернатора № 405-р от 24.12.2020 г. Рекомендовано 31.12 установить нерабочим днем с сохранением заработной платы. Как это сделать в программе ?

Посмотрите, как мы работали с нерабочим днем в июне

НАДЕЖДА

В дополнение к вышенаписаному вопросу .
Сотрудник по 28.12 находился в ежегодном отпуске , а на всем предприятии выходной день 26.12 сделали рабочим что бы 31.12 сделать выходным. Получается что сотрудник 26.12 не отрабатывает за 31.12 как ему тогда сделать выходным днем 31.12 что бы не потерять норму времени ?

В данном случае необходимо в календаре поменять местами 26.12 и 31.12. Т.е. 31.12 - указываем как выходной, а 26.12 - предпраздничный.
Перезаполнить "начало месяца".