Пожалуйста подскажите, как в КАМИН 2,0 перевести работника в течении месяца с одного графика на другой и обратно?

В данной конфигурации рабочий табель сотрудника привязывается к его должности. Соответственно Вам нужно создать еще одну должность с другим рабочим табелем и перевести сотрудника на новую должность документом "Изменение". Возврат на старый рабочий табель оформить также документом "Изменение".